Panquecas Perfeitas

Faz tempo que tenho essa receita, peguei do site CookPad, a primeira vez que fiz fiquei maravilhada rss...afinal eu consegui fazer lindas panquecas fofinhas!! Mas caí na real, eu não né!? A RECEITA conseguiu rss...
Gente essa receita é fantástica!!
Faz tempo que não fazia, mas como hoje só tinha uma fatia de pão para nós dois tive que fazer, sacrifício né!? #soquenao ;)
E bem facinho, só seguir as dicas!! A minha maior dificuldade foi escolher o "marcador" pra essa receita rss, não sei se é pão, bolo...  :(

Panquecas Perfeitas

Rende 5 panquequinhas:
100gr de farinha de trigo
25gr de açúcar
5gr de fermento em pó - pra bolo mesmo
1 ovo grande
essência de baunilha - opcional
+- 80ml de leite, vai depender muito do tamanho do ovo, por isso vá colocando o leite aos poucos

frigideira pequena
óleo para untar a frigideira
papel toalha/guardanapo
toalhinha molhada

Misture todos os ingredientes, deixando o leite por ultimo. Vá misturando com um fuet e acrescentando o leite aos poucos, tem que ficar uma massa lisa, não pode ficar muito grossa.

Esquente a frigideira, tire do fogo e coloque um fio de óleo, espalhe com o papel toalha, coloque uma concha rasa de massa na frigideira e volte ao fogo, sempre baixo, deixe até começar a aparecer furinhos na massa. Vai começar a fazer bolhinhas que vão estourar e fazer buraquinhos que vão fechar, até que começa a estourar e não fecham mais, formando furinhos. Não tem como colocar a massa e virar as costas, tem que ficar cuidando. Formou os furinhos, vire a massa e deixe por 20 segundos, daí pode tirar.

Para fazer outra panqueca, tire a frigideira do fogo e coloque em cima da toalhinha molhada, passe aquele papel toalha que já está com óleo para untar novamente a frigideira, coloque a massa e volte para o fogo, sempre baixo, e tudo de novo, até acabar a massa. Se o papel ficar muito seco, coloque mais um pouco de óleo.

Tem que ficar com essa cor linda, por isso é importante deixar até os furinhos aparecerem.
E fica super fofinho! E se você estiver podendo coma com manteiga e geleia, com mel, com manteiga e maple syrup, com calda de frutas, com calda de chocolate, com...
Mas se não estiver podendo, como eu, coma purinho assim...

Bjos

Pão de Queijo sem Queijo - Sem Lactose

Estranho uma receita "Sem Lactose" aqui no blog né?! Não sou eu não, é minha sobrinha caçula; ainda não sabemos ao certo que tipo de alergia ela tem, mas o médico pediu para cortar leite e derivados, além de outras coisas que criança adora.

Mas não dá para esperar muita força de vontade de uma criança né? Não dá para falar "não pode comer isso" sem lhe dar uma outra opção; a criança acaba ficando nervosa.

A minha sobrinha adora pão de queijo, e quando come a alergia sempre aparece; por esse motivo fui procurar uma receita de pão de queijo sem queijo e encontrei algumas, testei três receitas e essa foi a que mais me agradou.

Claro que não fica igual, mas acho que engana bastante, pois a consistência fica muito boa, se não deixar passar o ponto; se passar fica parecendo um biscoito. O sabor é agradável, mas não pense que vai ser igual ao de queijo, porque não vai. E é bom comer logo depois que assa, no outro dia não fica tão bom.

Pão de Queijo sem Queijo

Bata por 2 minutos no liquidificador

1 ovo

1 xícara de água

3/4 de xícara de óleo

2 colheres de sopa de farinha de milho flocada

1 colher de sopa de sal

Depois acrescente

2 xícaras de polvilho azedo

e bata até ficar uma massa homogênea

Coloque em forminhas de empadas untadas com óleo, mas só até a metade, pois a massa vai crescer. Coloque as forminhas dentro de outra forma e leve para assar por +-15 minutos, forno pré aquecido, 180 graus.

Os pãezinhos não ficam douradinhos, ficam pálidos mesmos.

Beijinhos e até logo!

Pão de Iogurte Fácil. Sem fermentação

Ontem foi minha folga, aproveitei para passear pelos blogs, depois deitei para descansar um pouco e dormi...só fui acordar de noite, acho que estou cansada rss, isso porque só faz duas semanas e meia que comecei a trabalhar!! rs

Hoje cheguei do serviço e fiz tudo rapidinho para ter um tempinho para postar.

Essa receita é ótima para dias atarefados, quando a gente não tem muito tempo, é uma receita muito prática, é só misturar e botar para assar!

Claro que não chega aos pés dos pães normais, não fica um pão fofinho, mas levando em conta a simplicidade fica muito saboroso! Achei a receita AQUI.

Pão de Iogurte Fácil

Misture muito bem: 150 gr de iogurte natural, 35 gr de açúcar e 35 gr de óleo.

Depois acrescente "aos poucos" 200 gr de farinha de trigo misturado com 5 gr de fermento em pó. É o fermento usado para fazer bolo mesmo.

Molde os pães e leve para assar em forno pré aquecido por +-30 minutos, 180 graus.

Por fora a casquinha fica durinha e por dentro o miolo é macio.

Beijinhos e até logo!

Chipa Mediterraneo

Essa receita eu achei no Blog La Cocina de Ile, gosto muito desse blog.

Essa receita tem sido a minha preferida na hora de fazer pão de queijo.

No começo estava seguindo a receita a risca, mas depois comecei a adaptar e o resultado não mudou muito.

Na original vai óleo e um pouco de queijo cremoso, e a manteiga é fria; vou postar como eu estou fazendo, para ver a receita original clique AQUI.

Chipa Mediterraneo

Misture : 250 gr de polvilho (doce ou azedo), 50 gr de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1 ovo e 40 gr de manteiga/margarina derretida.

Misture tudo até virar uma farofa granulada.

Depois acrescente 150 gr de queijo picadinho (usei mussarela) e misture bem. Junto, se quiser, coloque azeitonas picadas, presunto picado ou ervas secas; eu coloquei orégano. Se for colocar azeitona ou presunto tome cuidado com a quantidade de sal, para não ficar muito salgado.

Aos poucos acrescente leite até dar o ponto da massa, cerca de 130/150 ml de leite.

Modele as chipas e leve para assar, forno pré-aquecido (180) por 35/40 minutos, ou até dourar.

Quentinho é bom D+ !!!

Beijinhos e até logo!!

Pão de Laranja

Essa semana o frio deu uma trégua, mas junto veio a chuva...não se pode ter tudo!

Já fiz esse pão duas vezes, tirei a receita DAQUI, gostei muito! Não recomendo fazer na MFP, pois pode precisar de mais farinha. Fiz meia receita e usei fermento seco; na receita original tem sal, mas como a margarina já tinha não coloquei.

PÃO DE LARANJA

Misture 250 gr de farinha, 5 gr de fermento seco e 80 gr de açúcar. Faça uma cova no meio da mistura de farinha e coloque 1 ovo batido, 70 gr de margarina em temperatura ambiente,100 ml de suco de laranja e raspas de laranja. Misture tudo muito bem e se precisar coloque mais farinha para dar o ponto da massa.

Sove e depois coloque para descansar em lugar aquecido por 40 minutos. Depois abra a massa, enrole e corte em fatias, deixe descansando novamente em lugar aquecido por 40 minutos.

Misture 1 gema com um pouco de açúcar e raspas de laranja; regue os pães com essa mistura e se quiser polvilhe um pouco de açúcar; leve para assar.

Forno pré aquecido (180 graus), por 40 minutos.

Na segunda vez que fiz exagerei nas raspas de laranja e o sabor ficou muito marcado. Menos é mais, rss!!

Beijos e até logo!!

Pizza - Receita Amiga

Reeditado em 13/06/2010.

Essa receita não precisa de retoque nenhum, é perfeita!! Só vim mesmo colocar uma foto do passo a passo.

Na semana passada eu vi muitas receitas de pizza nos blogs, daí não teve jeito, tive que fazer para matar as lombrigas!rss

Essa receita é da Cris, e tenho certeza de que muita gente já conhece, pois logo depois que ela postou a receita vi a reprodução em muitos blogs amigos!

A massa é maravilhosa, e o que é melhor, super fácil de fazer ,sem tempo de espera e sem ter que sovar, é fazer e colocar para assar!

Eu fiz meia receita, que renderam duas pizza de 26 cm , de massa fina. Mas pode-se fazer uma pizza só, assim a massa fica mais grossa!

Para ver ou rever a receita clique AQUI!

Pronta para ser recheada!

Pronta para ser fatiada!

Pronta para ser servida!

Pronta para ser mordida! rss

Baguettes - Receita Amiga

Essa receita é da Andrea, o meu não ficou nem um pouco parecido com o dela, pois o da Andrea ficou perfeito, parecendo de padaria mesmo, mas um dia eu chego lá!!

Ficou devendo na aparência, mas de resto ficou ótimo!! Ficou com a casca durinha e o miolo super fofinho!

Fiz 1/2 receita, rendeu 2 baguettes de 20 cm, que viraram sanduíches de "metrinho"!rs

A Andrea fez a massa na batedeira, usando o garfo para massa, como não tenho fiz com as mãos; segui todas as dicas que ela deu: coloquei mais farinha até dar o ponto, besuntei a massa com óleo para ajudar a crescer, e coloquei a vasilha com água quente nas duas vezes que a massa descansou.

Adorei essa receita e com certeza vou fazer muitas e muitas vezes! Para ver a receita completa e todas as dicas clique AQUI!

Panetone

Andei procurando receitas de Panetone e encontrei essa no Cyber Cook, fiz uma vez usando fermento seco e as frutas cristalizadas do Japão, que são azedinhas; eu gostei do resultado mas achei que poderia ter sido melhor, daí pedi as frutas cristalizadas do Brasil, que são super doces, e comprei o fermento biológico, que aqui só encontro pela internet, o site é esse Aqui!

Ficou muito bom, eu gostei muito, dentre os ¨panetones caseiros¨ que já provei essa massa foi a que mais gostei, ela é leve e o aroma da essência de panetone a deixa com cara de Natal.

Não fiz a receita inteira, vou postar as quantidades de meia receita, que renderam 2 formas de 450 gramas; acabei não usando a forma própria para panetones, usei uma mais larguinha, por isso não consegui que o panetone passasse a borda.

Panetone

Esponja

• 30 gr de fermento biológico
• 125 ml de água morna
• 25 ml de óleo
• 190 gr de farinha de trigo

Massa

• 60 gr de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de sopa de glucose de milho
• pitadinha de sal
• pitadinha de noz-moscada
• 1/2 colher de sopa de leite em pó
• essência de panetone a gosto (usei 3 colheres de sopa)
• 1/4 de xícara de conhaque/brandy
• 2 gemas batidas
• 190 gr de farinha de trigo

Recheio

• 125 gr de frutas cristalizadas
• 125 gr de uvas passas

1. Misturar os ingredientes da esponja e deixar descansar até dobrar de volume.
2. Na batedeira bata a manteiga, açúcar, glucose de milho, sal, noz-moscada, leite em pó, essência de panetone e o conhaque, até virar um creme liso.
3. Junte esse creme com a esponja e com as gemas, bata com o garfo de massas; como minha batedeira é simples, daquelas de mão, não tem esse garfo, por isso misturei com uma espátula de massas.
4. Acrescente a farinha aos poucos e bata bem.
5. Deixe descansar até dobrar de volume.
6. Misturar o recheio , divida a massa e coloque nas formas, mas só até a metade.
7. Deixe descansar novamente até dobrar de volume.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido (180 graus) até dourar, acho que demorou uns 40 minutos.

Para as meninas que estão por aqui: Eu encontrei a glucose de milho da marca Karo no mesmo site que comprei o fermento biológico, mas não gostei do preço. Nas receitas que pedem glucose de milho eu uso uma glucose de malte que tem em todos os mercados japoneses, tem o nome de mizuame.

Pão de Deus de Chocolate no MFP

Hot Dog

Essa receita é um dos meus xódos, pois sempre saem bem! Nunca me decepcionaram, até agora!!rss

Mas precisa de um ingrediente que não tem por aqui, o Fondor ou semelhante (mistura de temperos para aves e peixes), nas lojas que vendem produtos brasileiros eu nunca encontrei.

Meu irmão me mandou do Brasil um frasco, mas não foi Fondor, foi um da marca Kitano; segundo quem vendeu pra ele é tudo igual, só muda a marca!

Eu achei esse da Kitano um pouco mais forte, dessa marca a quantidade pode ser menor!

Já fiz esse hot dog sem o fondor, coloquei sal, mas não fica bom, precisa desse tempero!

Hot Dog

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 5 gr de fermento para pão - ou 1 tablete de fermento biológico (15gr)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fondor maggi - ou semelhante
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite morno
• 16 mini-salsichas (dei uma fervida)
• 1 gema para pincelar (eu usei ovo batido mesmo)

1. Misturei todos os ingredientes secos, farinha, fermento, açúcar e fondor.
2. Fiz uma cova e coloquei o ovo, manteiga e o leite morno, e fui misturando e incorporando com a mistura da farinha.
3. Sovar bem, até a massa ficar lisa.
4. Deixar descansar po 30 minutos, depois sovar de novo por 5 minutos.
5. Dividir a massa em 16 pedaços, faça bolinhas e abra no formato arredondado.
6. Coloque a salsicha no meio da massa e feche bem, coloque essa parte para baixo, para que não abra.
7. Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos ou até dourar.
8. Se for usar o fermento biológico, primeiro misture o fermento com leite morno, até diluir o fermento, depois coloca o açúcar, fondor manteiga e ovo, e a farinha vai por último aos poucos.
   

Receita de Pão de Coco no Blog pra MFP

Pão Sapo

Para comemorar o Dia Das Crianças uma comida divertida!!

Um pãozinho que sai do forno prontinho para ganhar um recheio, e com duas bolinhas em cima dele tchan tchan tchan tchã...vira um sapo muito engraçadinho!!

Achei essa receita no site japonês que sempre visito, acho muitas coisas engraçadinhas por lá! Para ver o pão sapo com recheio clique AQUI, eu não fotografei o meu sapo, pois achei que ele ficou esquisito com a boca cheia! Mudei um pouco as medidas dos ingredientes.

O sabor do pão não é grande coisa, o que vai fazer a diferença é o recheio. Mas a idéia é muito boa, achei uma gracinha!

Pão Sapo

• 200 gr de farinha para pão
• 3 gr de fermento seco para pão
• 2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 20 gr de manteiga em temperatura ambiente
• aproximadamente 130 ml de leite morno
• papel manteiga/vegetal

1. Misturar os ingredientes secos, acescentar a manteiga e aos poucos o leite.
2. Sovar até ficar uma massa lisa.
3. Deixar descansar por 20 minutos.
4. Dividir a massa , conforme o tamanho que desejar, eu dividi em 8 partes, fazer bolinhas e levar para descansar por mais 20 minutos.
5. Abrir a massa, colocar um pedaço de papel vegetal a partir da metade e dobrar a massa, assim como mostra a foto.


6. Para fazer o sapo é só colocar duas bolinhas em cima da massa.


7. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25~30 minutos.
8. Desenhei os olhos com chocolate derretido. Na receita original ela usa um lápis de chocolate.
9. O recheio é a gosto!
   

O Papel manteiga/vegetal aqui no Japão é chamado de cukingu shiito (クッキングシート)

Pão de maple com canela no meu blog para MFP!

Não, não é Pudim de Pão, é Pão de Pudim mesmo!!!

Achei essa receita Aqui , achei muito legal e fiquei doida para fazer. Ela coloca pudim pronto no lugar do leite.

No post dela o pão ficou bonito, cresceu bastante e parece que ficou fofo. Mas o meu não cresceu muito e ficou uma massa mais fechada e pesada.

Mas como sempre digo pra mim mesma, e já escrevi no comentário de alguém ¨Uma receita e vários resultados¨ ,dessa vez não saiu muito bem. Mas não precisei jogar no lixo, pois o sabor ficou bom, levemente adocicado, lembrando um pouco a baunilha e o caramelo do pudim.

Resolvi postar porque achei muito interessante essa troca de ingredientes!! Esse mundo culinário me surpreende!!!

Pão de Pudim- na máquina de fazer pão

• 220 gr de farinha para pão
• 30 gr de farinha de trigo
• 15 gr de manteiga
• 20 gr de açúcar
• 4 gr de sal
• *110 gr de pudim
• *70 ml de leite
• 2,5 gr de fermento para pão (coloquei 3 gr)

*Na receita dizia que poderia colocar 180 gr de pudim e assim não precisaria do leite. O pudim que comprei tinha 170 gr, completei com leite até dar 180 gr.

1. Usar o pudim como se fosse leite e fazer o pão conforme as instruções da máquina.

Máquina de Fazer Pão ( ホームベーカリー)

Uma coisa que eu sempre falava que queria ter era uma máquina de fazer moti (bolinhos de arroz), minha mãe tem uma, que é enorme, por esse motivo decidi comprar só quando fosse voltar para o Brasil.

Mas para minha felicidade achei uma máquina de fazer pão que também faz moti, e é bem menor do que a da minha mãe.

Daí só foi ter paciência de procurar uma oferta e comprar! Já tem 3 semanas que ela chegou em casa, e desde então a coitada não tem sossego!

Até agora só estava fazendo as receitas que vieram no manual, mas hoje resolvi misturar receitas e o resultado ficou muito bom!

Ainda não experimentei fazer o moti, mas acho que não vou demorar muito para provar!!

Pão de Uvas Passas com Laranja

• 250 gr de farinha para pão
• 25 gr de manteiga
• 65 gr de açúcar
• 3 gr de sal
• 12 gr de leite em pó
• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 30 ml de suco de laranja
• 5 gr de fermento seco para pão
• 60 gr de uvas passas misturado com raspas de casca de laranja ( 60 gr é o máximo que minha máquina aceita)

1. Eu estava dando uma olhada nos modelos de máquina de pão e parece que são um pouco diferentes, por isso só estou colocando os ingredientes, daí o modo de preparo vai depender das instruções de cada modelo.

Oyaki

Eu não sei o que quer dizer oyaki, pra mim são pãezinhos crocantes recheados de qualquer coisa, vai de doce de feijão, doce de abóbora, verduras e carnes, qualquer coisa mesmo.

Oyaki

• 125 gr de farinha de trigo
• 125 gr de farinha especial para pães
• 2 colheres de chá de fermento em pó (para bolo)
• 2 pitadas de sal
• 150 ml de água morna
• + ou - 2 colheres de sopa de óleo para fritar

1. Numa vasilha misture as farinhas com o fermento e o sal, vá colocando a água aos poucos e amasse até ficar bem lisinha.
2. Cubra a vasilha com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Mas a massa não cresce.
3. Divida a massa em 8 pedaços, abra em circulos de 12cm, recheie, feche bem. (na primeira vez que fiz achei que ficaram grandes, dessa vez dividi a massa em 16 pedaços)

4. Coloque o óleo na frigideira e frite 4 de cada vez, sempre virando para não queimar. A receita diz que é para tampar a panela e deixar em fogo fraco. Mas não achei necessário. Fiz de novo e tampei a panela, e ficaram maiores, cresceram, é melhor tampar!!rss

Tudo que é bom dura pouco, já dizia o ditado, e acabou mesmo, de volta à realidade...amanhã tem que acordar cedo e ir trabalhar :0( Mas, o trabalho enobrece o homem não é mesmo?! ...mas eu sou mulher ;0) Estou brincando meninas!!

Já tinha visto uma receita que a massa ficava bem fininha e bem crocante, mas eu gostei dessa, a massa fica parecida com pão.

Já tinha feito uma vez para aproveitar um refogado de verduras que tinha sobrado, ficou ótimo, daí resolvi fazer para aproveitar a carne moída que sobrou do piroshki.

A receita pedia um tipo de farinha que não achei, usei o que tinha em casa mesmo e ficou muito bom!

Pão de Tomate

Mês passado tomamos o café da manhã em um restaurante, lá tinha um pãozinho de tomate que era uma delícia, nem sei quantos eu comi :) pois toda hora levantava para pegar alguns!

Procurei na net a receita desse pãozinho, não achei muitas, optei por essa por ser visualmente parecida com a do restaurante.

O sabor é praticamente o mesmo, o que me deixou muito feliz, mas a consistência é diferente, a do restaurante era toda molinha, não tinha a casca crocante, a que fiz ficou com a casca grossa, mas fiquei satisfeita, esse pãozinho tem um sabor muito agradável, eu comi ele assim mesmo, sem nada!!

Pão de Tomate

• 300 gr de farinha de trigo (usei uma especial para pão)
• 1 colher de sopa de fermento seco para pão
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de orégano (usei 1/2)
• 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 160 ml de suco de tomate sem sal
• 40 ml de água

1. Misturei todos os ingredientes secos.
2. Misturei o suco de tomate com a água e esquentei um pouco.
3. Acrescentei o azeite na mistura seca e aos poucos fui colocando o suco de tomate.
4. Sovei até ficar uma massa lisa e deixei descansar por 20 minutos para crescer.
5. Assei por 30 minutos à 180 graus.

Pão de Queijo

Cada vez que faço o pão de queijo uso uma receita diferente, e acabo não guardando nenhuma. Achei essa receita no cyber cook, e gostei muito.

Pão de Queijo

• 500 gr de polvilho doce
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sobremesa de sal
• 3 ovos
• 250 gr de queijo ralado

1. Ferver o óleo, o leite e o sal, escaldar o polvilho com essa mistura.
2. Acrescentar os ovos, um por um, e depois o queijo.
3. Sovar bem.
4. Fazer bolinhas e levar para assar até dourar.
5. Não precisa untar a forma.