Yakisoba

Hoje vai ser dois em um, rsss, meu desafio e dicas!

A primeira vez que comi yakisoba no Japão lembro de ter falado que aquilo não era yakisoba, rss, já que só conhecia o da minha cidade, que era e continua sendo um yakisoba com muito molho; a ultima vez que fomos comer yakisoba numa sobaria tinha a opção "yakisoba seco", foi o que pedimos, achando que seria igual do Japão, mas quando chegou o pedido...igual que sempre rss, daí pensei que se tivesse pedido o normal talvez viesse uma sopa rss...
O sabor também é bem diferente, o daqui a gente sente bem o gengibre e é suave, do Japão é mais ácido, agri-doce, é claro que deve depender muito da região onde se mora.
Eu sou apaixonada pelo yakisoba do Japão, tem uns molhos prontos de fabricação brasileira que são bem gostosos, mas sempre que posso e encontro eu prefiro comprar os japoneses. Dessa vez achei esse aqui:

 Yakisoba

Nesse meu yakisoba refoguei com um pouco de óleo, separadamente até ficar al dente , cebola, cenoura e brócolis. Cozinhei o macarrão, al dente também. Numa panela grande, se tiver uma panela wok melhor ainda, com fogo baixinho misture o macarrão com as verduras e vá acrescentando o molho até ficar com o sabor que te agrade. Desligue o fogo e sirva com um ovo frito!! Fica delícia delícia rss...Esse yakisoba sequinho combina bem com ovo frito.

Pra ficar um yakisoba completíssimo você pode acrescentes tiras de carne ou frango, se gostar pode colocar camarão e até lula, não tem regras, é um prato muito democrático! Com as verduras a mesma coisa, vagem, couve flor, repolho...tá valendo tudo que você gostar, o importante é refogar até ficar al dente, assim seu yakisoba fica mais gostoso!! ;)

O macarrão...eu usei o espaguete da Nissim , mas isso porque não achei o Yakisoba da mesma marca; mas sinceramente, acho que tanto faz rss.
Mas você pode usar outro tipo de macarrão para yakisoba, tem bastante variedades no mercado! O importante é não cozinhar de mais.

Bjos

Pastel de Batata - パリパリチーズポテト

Eu achei que nunca mais fosse usar o marcador "Dicas para quem está no Japão", fiquei muito feliz em poder usar novamente, mesmo não morando mais lá.

A dica não é muito saudável, rss, mas é muito gostosa!

Quem mora no Japão já provou esse pastelzinho?

Eu adorava, é um pastelzinho crocante recheado com purê de batata, queijo e milho, e vem junto um sal temperado que é muito gostoso, para polvilhar depois de fritos. 

Fiquei com vontade de comer , daí comprei massa de pastel; claro que não ficou igual, mas deu para matar a vontade. Ficou faltando aquele salzinho temperado, mas não se pode ter tudo! rss

Fiz duas vezes, na segunda vez coloquei presunto e achei que ficou mais gostoso. 

Pastel de Batata - パリパリチーズポテト 

Discos de massa para pastel (10 cm de diâmetro) - não use disco maior, pois um pastel grande pode ficar um pouco enjoativo
Purê de batata (frio)
Milho verde
Queijo prato
Presunto (opcional)

Misture o milho com o purê de batatas, pegue um punhadinho de purê e envolva com um pedacinho de queijo prato e de presunto, coloque no meio da massa, umedeça as bordas e feche com um garfo.
Frite em óleo quente até dourar.

O queijo prato usei 1/4  (1 fatia deu para usar em 4 pastéis)
O presunto, que era maior que o queijo, usei 1/6  (1 fatia deu para usar em 6 pastéis)

Para fazer 35 pasteizinhos usei +- 2 batatas médias para fazer o purê, temperei com sal e um pouco de manteiga. 
Usei 1/2 lata de milho verde.

Beijinhos e até logo!

Arroz 15 grãos ???

Não errei não!rss Não é 7 , é 15 mesmo!!rss

Aqui no Japão também existe a versão do arroz sete grãos/cereais, mas diferentemente da encontrada no Brasil, não vem misturada com o arroz.

São vendidos separadamente; esse pacote que comprei contém 6 pacotinhos de 30 gr cada.

E diferente do Brasil, onde a preferência é pelo arroz soltinho, aqui no Japão gostam do arroz mais "grudadinho", por isso um dos grãos é o "motigome" que deixa o arroz "moti moti"; por isso não espere um arroz soltinho, ele vai ficar grudadinho mesmo! Além do motigome, tem arroz negro, arroz germinado, gergelim branco e preto, feijão, azuki e mais um monte de grãos...

No mercado tem outras marcas, e tem algumas que contém mais de 15 grãos, essa marca que comprei é a mais em conta.
Arroz com 15 grãos - feito na panela elétrica
Cada pacotinho de 30gr serve para 2 a 3 medidas de arroz, eu usei em 2 medidas.
Não precisa deixar de molho e nem lavar os grãos
Lave o arroz, coloque na panela, cubra com água - coloque só um pouquinho a mais de água do que de costume, eu não cheguei a colocar 1/4 do copo de medida.

Coloque os grãos e uma pitadinha de sal, misture e leve para cozinhar- cozimento normal, como se fosse fazer arroz comum.

Depois de pronto deixe descansar um pouco, se abrir a panela logo que acabar o cozimento, o arroz ainda vai estar muito mole, eu tenho por costume abrir a panela 1 hora depois que ficou pronto.

Depois é só misturar.

Sempre via esse arroz na TV, mas nunca tive a vontade de provar. Mas um dia comprei um bentô que tinha esse arroz, virei fã na hora!rss

O sabor do feijão azuki fica bem acentuado, se você não gosta desse feijão recomendo não comprar!!
Beijinhos e até logo!!

Tá sem idéia para fazer Bentô?

Essa semana fui encontrar umas amigas e conversa vai e vêm, começamos as falar sobre o bentô que fazemos para os maridões.

E não é fácil né, tem dias que dá para caprichar, mas em outros não; tem dias que nos falta idéia.

Por isso vou colocar uns links de alguns sites que me ajudam muito.

São japoneses, mas não se preocupe se não entender, eu mesma nem perco tempo olhando a receita.

Olho as fotos dos bentôs para ter uma idéia do que fazer, o que combina com quê, e faço a receita do meu jeito.

Depois que comecei a fuçar esses sites, o bentô do maridão começou a ficar mais bonitinho e balanceado! O maridão agradece!!rss

Esses são os sites:

KIKKOMAN
AJINOMOTO
MIZKAN

Arroz com Lamen

Bom, não chega a ser uma receita, mas achei legal e pode ser que alguém goste; eu gostei!!

Vi num programa da tv, quem mora aqui deve ter visto também. Esse lamen é um salgadinho para comer puro, mas aqui é cozido junto com o arroz!

Não é grande coisa, mas é um modo de variar o nosso arroz branco de cada dia!rss

Um saquinho desse tem 39 gr, reservei um pouco para polvilhar no arroz já cozido.

Cozinhei com 2 medidas de arroz, fiz na panela elétrica, coloquei um fio de óleo e um pouco de sal, depois de cozido o salgadinho fica sem cor e o arroz fica com uma coloração bege, o sabor é muito suave.

Eu fiquei com preguiça, mas você pode refogar um pouco de cebola com alho e colocar para cozinhar junto.

Beijinhos e até logo!

Queijo Frito

Eu lembro que no Brasil as vezes eu comprava pipoca que vinha com pedacinhos de queijo frito, era muito gostoso! Agora tem um tal de queijo coalho, que eu não tive oportunidade de experimentar, mas dizem que é muito gostoso!

Aqui no Japão, nos restaurantes italianos, tem o camembert frito, que eu adoro! Esses dias navegando na net vi como se fazia em casa, mas custei a acreditar que era assim, já fiquei imaginando o queijo explodindo e saltando para tudo quanto é lado!

Mas, como não me aguento, rss, fui testar!!

E não é que deu certo!!!rss

Fica muito gostoso, mas é claro que o do restaurante é muito melhor! Mas vale a pena fazer em casa!

Se dá para fazer com outro tipo de queijo?? Não tenho ideia, mas acho que dá, pois a massa fica bastante grossa. Se alguém testar com outro tipo de queijo me avise!

Camembert Frito

• Queijo camembert - aqui no Japão tem esse da foto, que vem cortado e embalado separadamente.

• Farinha de trigo
• Ovo batido
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

1. Passar o queijo pela farinha, depois pelo ovo, e depois pela farinha de rosca. - Mas não acaba aqui!
2. Passar novamente pelo ovo batido e depois novamente pela farinha de rosca. - Agora sim acabou.
3. Fritar em óleo bem quente, é jogo rápido, coloca no óleo e vai virando até dourar. - O óleo tem que estar bem quente mesmo, pois se o queijo ficar muito tempo fritando ele começa a derreter e a sair. Tem que ficar virando o queijo, pois fica dourado muito rápido.
4. Sirva em seguida, pois assim o queijo vai estar super molinho.

AVISO IMPOTANTE - principalmente para quem está no Japão

Não tenho o hábito de postar outra coisa senão receitas ou algo ligado à culinária aqui no blog.

Mas como sei que tem meninas que moram aqui no Japão e que dão uma passadinha por aqui, não tenho como não postar esse aviso.

Hoje segunda-feira, dia 23 de Fevereiro as 3 horas da manhã, entrou um ladrão no meu apartamento, ele abriu a porta do quarto, meu marido viu uma sombra negra e logo levantou, indo pra cima dele, colocando para fora de casa; foi horrível, entrei em pânico...nem lembro direito, meu marido disse que eu queria pegar o ladrão, mas eu só pensava que ele poderia ter uma faca, e meu marido estava grudado nele.

Na hora meu marido chamou a polícia, que veio muito rápido...e a pergunta era "por onde ele entrou?"...estava tudo fechado, daí o policial ficou perguntando se a gente tinha 100% de certeza de que tinha fechado a porta da entrada...com essa pergunta qualquer um fica com dúvida!

Mas depois de algum tempo chegaram outros políciais, acho que eram investigadores, pois ficaram tirando fotos e procurando digitais. Um deles entrou no banheiro e viu marcas na janela...ele entrou pela "janelinha" do banheiro, que é pequena...impensável...tanto é que sempre deixamos aberta.

Mais impensável ainda porque moramos no segundo andar!

A polícia rondou o bairro, mas não conseguiu encontrar o ladrão. Que não roubou nada, ele entrou pela janelinha do banheiro, fechou a janelinha, abriu a porta que dá acesso à cozinha, fechou a porta e foi direto para o quarto, abrindo a porta bem devagarinho, segurando uma lanterna.

Meninas deixem tudo fechado, não abram a porta antes de checar quem está do outro lado e qualquer barulho estranho chame a polícia! Nós já estávamos ouvindo barulhos esquisitos, mas achamos que era o vizinho do apartamento de cima e não demos importância.

O ladrão não era estrangeiro, era japonês; a nossa sorte é que não estava armado. Aqui já não é tão seguro...como pensávamos...

Graças a Deus está tudo bem!

" É claro que esse aviso não é só para quem mora no Japão, afinal de contas no mundo todo estamos sujeitos à vários tipos de violência...mas aqui o sentimento de segurança é muito grande...as pessoas ainda deixam portas e janelas encostadas, e é muito difícil ver grades por aqui. "

Nanohana - 菜の花

Não é sempre que essa verdurinha aparece no mercado onde costumo ir, mas na última semana de Dezembro o mercado estava com um estoque até que grande das plantinhas, acho que devem ser muito procuradas nessa época. O nome dela aqui no Japão é Nanohana.

E eu tenho quase certeza de que são os Grelos de Nabos encontrados em Portugal, pois se parecem muito; não sei se no Brasil tem.

Eu nunca tinha comprado, mas já havia comido um tempurá feito com ela. E como em casa tinha um pacote de farinha de tempurá perdido, comprei e esqueci ; resolvi provar a farinha com a verdurinha no ano novo.

Ficou muito gostoso, e essa farinha própria para tempurá é muito boa, fica aquela massa transparente e crocante.

Comprei essa farinha para tempurá, mas tem de outras marcas.

Enfim...Bolo de Tapioca

Hoje estou muito contente (^-^) , pois consegui fazer o meu tão sonhado Bolo de Tapioca! rss
Mas isso só foi possível porque a Andrea (Lady Kitchen) iluminou o meu caminho culinário!!
No post anterior ela me disse que usava as bolinhas de tapioca que tem aqui no Japão para fazer o bolo! Fui logo procurar no mercado e achei, aqui se chama tapioca, no Brasil é o sagu feito de mandioca; no final do post tem a foto para as meninas que moram aqui.

Fiquei com vontade de fazer esse bolo desde que vi a receita lá no Rainhas do Lar, onde a rainha Katita termina o post com a seguinte frase:

Não deixe a vida passar sem fazer um bolo de tapioca...

Pronto, daquele dia até hoje não tive paz!!rss Eu é que não ia deixar a vida passar sem fazer esse bolo!! rss

A receita completinha está AQUI no site das Rainhas; eu só fiz 1/4 da receita que renderam 4 forminhas de muffins.

Meninas, eu não sei como ficaria com a farinha de tapioca, mas uma hora eu descubro; mas com o sagu ficou maravilhoso, a concistência é ótima, úmida e leve! Eu adorei!!

Bolo de Tapioca feito com sagu

• 1/2 xícara de sagu já triturado no liquidificador
• 125 ml de leite (60 ml de leite e 65 ml de leite de coco)
• 1/2 colher de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 gema peneirada
• 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 25 gr de coco ralado
• doce de leite para cobrir o bolo
• coco ralado para polvilha

1. O sagu triturado no liquidificador não chegou a virar farinha, ficou bem granulado.
2. Misture o sagu triturado com os dois leites e deixe aí de molho até o sagu ficar todo hidratado. Deixei pouco tempo, um pouco mais de 2 horas, o sagu ainda estava úmido, e bem molinho, mas já não tinha líquido.
3. Bata bem a manteiga com o açúcar e depois junte a gema.
4. Junte o sagu aos pouco, depois a farinha também aos poucos, misture tudo muito bem.
5. Acrescente o fermento e o coco ralado.
6. Coloquei em 4 forminhas para muffins.
7. Assei no forno a 180 graus por 40 minutos, forno pré-aquecido.
8. Depois de pronto cobri com o doce de leite e polvilhei o coco ralado.

Para as meninas que estão aqui no Japão, esse é o pacotinho do sagu de mandioca que encontrei no mercado, aqui eles chamam de Tapioca, esse pacotinho tem 60 gr e foi suficiente para fazer a receita, rendeu justo 1/2 xícara.
Tenho outra dica, achei essa farinha e vi que tinha uma receita de bolo no verso, daí comprei para usar no bolo de tapioca; uma maravilha, ela é bem soltinha, não precisa peneirar!

Pão de Uvas Passas e Nozes no MFP

Kuushinsai (くうしんさい)

Mais uma verdurinha nova! Essa semana meu marido viu num programa de tv uma artista japonesa que estava na Tailândia, e lá ela experimentou essa verdura, o KUUSHINSAI.

E hoje demos uma passada no mercado, para comprar frutas e a verdurinha já estava lá, os japoneses adoram novidades! rs

Achei as folhas parecidas com as de eucalipito, mas só porque são longas e fina nas pontas, pois são bem diferentes, são bem molinhas e não tem cheiro forte.

As hates são ocas, e acho que deve ser porque ela é aquática. Lembrei dos desenhos animados, quando os personagens pegavam uma haste oca para respirar dentro do lago!rs

Fiz um refogado, coloquei um pouco de óleo na frigideira e fritei fatias de alho até dourar um pouco, acrescentei o kuushinsai e temperei com sal, refoguei até a haste ficar cozida, mas ainda crocante.

O Sabor? Me lembrou o brócolis do Brasil, aquele mais comprido que tem caule fino! Eu gostei!

Pão de Leite no Receitas para MFP

Komatsuna (小松菜)

Essa verdurinha que parece com o espinafre, mas é um pouquinho mais escura se chama Komatsuna - 小松菜 , eu achei o sabor dela muito parecido com o da acelga do Brasil, só que um pouquinho mais forte.

Fiz uma receita que vi num comercial de maionese, mas troquei a carne de porco por frango.

Komatsuna com frango

• 2 colheres de maionese
• 1 peito de frango picado (pode ser menos, achei que ficou com muita carne)
• 1/4 de cebola
• 1 pacotinho de cogumelos
• 1 maço de komatsuna picado grosso
• sal e pimenta

1. Em uma frigideira coloque a maionese e refogue o peito de frango já temperado com sal pimenta e alho, acrescente a cebola em fatias e depois o cogumelo, acerte o sal e pimenta, quando tudo estiver cozido acrescente a komatsuna, daí é rapidinho, desligue o fogo quando ela murchar.
2. Esse refogado junta bastante líquido, eu não gosto muito, por isso passei por um escorredor.
3. Decore com maionese.
   

Requeijão de Creme de leite fresco

Essa dica é para quem está aqui no Japão e sabe o quanto é dificil encontrar requeijão por aqui, e quando encontramos é o preço que desanima.

Essa dica foi dada por uma amiga (a Mara), que aprendeu com a sobrinha, que por sua vez aprendeu com uma amiga.

E agora divido com vocês, pois é uma dica muito boa!!

Requeijão

• Uma caixinha de creme de leite fresco
• Uma caixinha de queijo snow, da caixa azul

1. Bata tudo no liquidificador por uns 2 minutos. Não coloque os queijinhos inteiros, pique em pequenos pedaços.

Fica com uma consistência muito cremosa e o sabor é muito bom, não precisa de sal não, pois o queijo já é salgadinho. Fica ótimo para comer com pão ou usar em outros pratos.

Eu usei para fazer um sanduíche assado, ficou ótimo!!

Batatas Gratinadas

Batatas Gratinadas

• 500 gr de batatas cozidas com sal e fatiadas
• 100 gr de bacon picado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• orégano a gosto
• 100 gr de mussarela
• Molho Branco (+- 500 ml)

1. Refogue o bacon em sua própria gordura, acrescente a manteiga e o orégano e reserve ( não precisa derreter a manteiga até virar óleo, é só para amolecer).
2. Num refratário ou forma mesmo, coloque uma camada de batatas e por cima a mistura de manteiga, depois outra camada de batatas e outra de manteiga.
3. Depois de montar as batatas cubra com o molho branco e depois com a mussarela.
4. Leve para o forno até gratinar o queijo.
   

Eu usei esse molho branco, que já vem pronto. O sabor dele me surpreendeu, achei que ia ser sem graça, mas é gostosinho, e dá para acrescentar sal, nóz moscada etc. Tem que acrescentar leite, pois ele é bem consistente.

Taasai (タアサイ)

Vi essa verdura e achei linda, toda verdona!rs

O nome dela é TAASAI, e é de origem chinesa, de sabor suave e muito agradável. Vi receitas que refogavam o taasai com carne e outras verduras.

Eu fiz uma farofa com ela, misturei ovos cozidos e pronto! Tá certo que ficou úmida de mais, mas eu nem ligo, farofa é boa de qualquer jeito e com qualquer coisa! rs

Arroz Carreteiro com Mizuna (parte 2)

Já usei essa verdurinha com carne moída, hoje resolvi usa-lá no arroz carreteiro, e não é que ficou bom!! :)

Fiz o arroz carreteiro na panela elétrica mesmo!

1. Lavei 2 medidas de arroz e deixei no escorredor para secar um pouco.
2. Cortei a carne seca em pedacinhos e fervi, trocando a água por 3 vezes.
3. Em uma panela com óleo refoguei alho, cebola e a carne seca picadinha.
4. Coloquei o arroz e o refogado na panela elétrica, misturei um pouquinho e juntei 2 medidas de água.
5. Depois que terminou o tempo de cozimento deixei alí por 1 hora, para o arroz ficar um pouco mais sequinho, se abrir antes ele ainda estará muito úmido.
6. Depois disso, misturei ao arroz a Mizuna picadinha!! Comprei a Mizuna para salada.

Carne moída com Mizuna (水菜)

Carne moída com Mizuna (水菜)

Aqui não encontro todas as frutas, verduras e legumes que tem no Brasil, no entanto, aqui tem algumas verduras que não tem por lá!

A Mizuna é uma delas, ela pode ser consumida como salada ou cozida.

Eu coloco a mizuna no fim, só para muchar as folhas, assim os talinhos ficam crocantes.

O sabor dela lembra a do agrião, só que é bem mais suave.

Arroz Doce com leite 4.4

Arroz Doce com leite 4.4

• 1 medida de arroz
• água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• Canela, cravo ou baunilha à gosto - eu não uso nada
  

1. Lavar o arroz e levar para o fogo com água ( coloquei água até passar uns 3 dedos do nível do arroz) até cozinhar.
2. Acrescente o leite e o leite condensado, misture de vez em quando para não grudar no fundo, cozinhe até o liquido ficar espesso.

Para quem está aqui no Japão aconselho usar o leite 4.4, ele é mais forte e o arroz doce fica muito mais cremoso!