Bolo de Alfarroba - Bolo sem leite e sem ovos - Receita Amiga

Bolo de chocolate sem lactose foi outra receita que procurei muito; mas na listinha dos alimentos a serem evitados pela sobrinha estava "chocolate", daí fique na dúvida, se era por causa do leite, ou se era o cacau por si só. Tive certeza de que era por causa do leite, pois é muito difícil encontrar alguém com alergia à cacau, "eu acho". Mas achei melhor substituir por alfarroba em pó.

O Alfarroba em Pó: sempre tive curiosidade, desde que comecei a blogar e via os bolos de alfarroba das amigas de Portugal. Mas no Japão eu não consegui encontrar. Aqui no Brasil eu tinha certeza de que teria, e também tinha certeza de que na minha cidade não encontraria. Mas para minha felicidade, me enganei,rss, encontrei na loja "Mundo Verde".

No bolo o alfarroba fica idêntico ao cacau, praticamente não tem diferença. 

Na cobertura, eu senti diferença, confesso que não gostei muito, mas minha sobrinha comeu e gostou, "parece" que não sentiu diferença. Mas não falei que era alfarroba, só disse que era um tipo de chocolate que ela podia comer.

A receita do bolo é da Cris - From our home to yours, a Cris usou cacau, e misturou os ingredientes na forma onde ia assar, no post dela dá para ver como fica a textura do bolo. Fica muito fofo e gostoso. 

Bolo sem leite e sem ovos 

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó - usei 2 colheres de sopa de alfarroba em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água ou café - eu usei água
2 colheres de chá extrato de baunilha - eu usei essência, não sei se é diferente de extrato
2 colheres de sopa de vinagre - usei de álcool 

Numa vasilha misture a farinha de trigo, alfarroba em pó, bicarbonato, sal e açúcar. Acrescente o óleo, já misturado com a água e a baunilha. Com um fuet misture até ficar homogêneo . Depois coloque o vinagre e mexa até envolver bem. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato formando um pouquinho de espuma. Coloque em assadeira pequena untada e enfarinhada (eu usei de 24 cm e foi muito grande). Leve para assar por +- 30 minutos, forno pré aquecido 180 graus.

Cobertura 1

Leve ao fogo até ficar um creme liso:

1/4 de xícara de água

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de alfarroba em pó

Prove, se achar necessário coloque mais açúcar e mais alfarroba.

Cobertura 2

Leve ao fogo até ferver, sempre misturando:

1 lata de condensado de soja

2 ou mais colheres de sopa de alfarroba em pó

Não coloquei margarina porque também está na listinha dos alimentos a serem evitados pela sobrinha, mas acho que se colocar o creme fica melhor

Para saber mais sobre o Alfarroba clique AQUI.

Beijinhos e até logo!!

Pão de Queijo sem Queijo - Sem Lactose

Estranho uma receita "Sem Lactose" aqui no blog né?! Não sou eu não, é minha sobrinha caçula; ainda não sabemos ao certo que tipo de alergia ela tem, mas o médico pediu para cortar leite e derivados, além de outras coisas que criança adora.

Mas não dá para esperar muita força de vontade de uma criança né? Não dá para falar "não pode comer isso" sem lhe dar uma outra opção; a criança acaba ficando nervosa.

A minha sobrinha adora pão de queijo, e quando come a alergia sempre aparece; por esse motivo fui procurar uma receita de pão de queijo sem queijo e encontrei algumas, testei três receitas e essa foi a que mais me agradou.

Claro que não fica igual, mas acho que engana bastante, pois a consistência fica muito boa, se não deixar passar o ponto; se passar fica parecendo um biscoito. O sabor é agradável, mas não pense que vai ser igual ao de queijo, porque não vai. E é bom comer logo depois que assa, no outro dia não fica tão bom.

Pão de Queijo sem Queijo

Bata por 2 minutos no liquidificador

1 ovo

1 xícara de água

3/4 de xícara de óleo

2 colheres de sopa de farinha de milho flocada

1 colher de sopa de sal

Depois acrescente

2 xícaras de polvilho azedo

e bata até ficar uma massa homogênea

Coloque em forminhas de empadas untadas com óleo, mas só até a metade, pois a massa vai crescer. Coloque as forminhas dentro de outra forma e leve para assar por +-15 minutos, forno pré aquecido, 180 graus.

Os pãezinhos não ficam douradinhos, ficam pálidos mesmos.

Beijinhos e até logo!