Yakisoba

Hoje vai ser dois em um, rsss, meu desafio e dicas!

A primeira vez que comi yakisoba no Japão lembro de ter falado que aquilo não era yakisoba, rss, já que só conhecia o da minha cidade, que era e continua sendo um yakisoba com muito molho; a ultima vez que fomos comer yakisoba numa sobaria tinha a opção "yakisoba seco", foi o que pedimos, achando que seria igual do Japão, mas quando chegou o pedido...igual que sempre rss, daí pensei que se tivesse pedido o normal talvez viesse uma sopa rss...
O sabor também é bem diferente, o daqui a gente sente bem o gengibre e é suave, do Japão é mais ácido, agri-doce, é claro que deve depender muito da região onde se mora.
Eu sou apaixonada pelo yakisoba do Japão, tem uns molhos prontos de fabricação brasileira que são bem gostosos, mas sempre que posso e encontro eu prefiro comprar os japoneses. Dessa vez achei esse aqui:

 Yakisoba

Nesse meu yakisoba refoguei com um pouco de óleo, separadamente até ficar al dente , cebola, cenoura e brócolis. Cozinhei o macarrão, al dente também. Numa panela grande, se tiver uma panela wok melhor ainda, com fogo baixinho misture o macarrão com as verduras e vá acrescentando o molho até ficar com o sabor que te agrade. Desligue o fogo e sirva com um ovo frito!! Fica delícia delícia rss...Esse yakisoba sequinho combina bem com ovo frito.

Pra ficar um yakisoba completíssimo você pode acrescentes tiras de carne ou frango, se gostar pode colocar camarão e até lula, não tem regras, é um prato muito democrático! Com as verduras a mesma coisa, vagem, couve flor, repolho...tá valendo tudo que você gostar, o importante é refogar até ficar al dente, assim seu yakisoba fica mais gostoso!! ;)

O macarrão...eu usei o espaguete da Nissim , mas isso porque não achei o Yakisoba da mesma marca; mas sinceramente, acho que tanto faz rss.
Mas você pode usar outro tipo de macarrão para yakisoba, tem bastante variedades no mercado! O importante é não cozinhar de mais.

Bjos

Shitake Miso Chahan

Eu já estou falhando com meu desafio, não consegui postar na semana passada, mas nessa eu me esforcei para fazer alguma coisa, peguei meus livros de receitas e fui procurar alguma coisa interessante para comer! rss

Achei uma receita de Chahan picante, acabei esquecendo de colocar a pimenta, daí que o meu ficou só chahan de shitake com miso!

É um prato rápido, para os dias mais corridos é perfeito. E o melhor é que você pode colocar o que quiser!

Miso Chahan

1 medida de arroz japonês cozido

6 cogumelos shitake picado

1 xícara de carne de porco já assado ou cozido picados - pode ser mais ou menos

1 colher de chá de gengibre picadinho

1/2 xícara de alho poró picado

1 colher de sopa de miso misturado com 1/2 colher de sopa de sake

2 colheres de chá de toban djan ,  pode ser mais ou menos

Coloque um pouco de óleo na frigideira e refogue o gengibre o alho poró e o cogumelo, acrescente a carne de porco e depois o arroz cozido. 

Depois de refogar tudo acrescente a mistura do miso com sake e o toban djan.

Misture bem e sirva!

 Bjos

Salmão Teriyaki

Minha primeira receita do meu "Desafio Culinário"!!
Aqui em Campo Grande não tenho muita opção de peixes, ou é salmão ou tilápia ou sardinha, são esses que encontro frescos. Tenho saudades de comprar peixe no Japão, era tanta variedade que na maioria das vezes eu nem sabia que peixe estava comendo rss, cada vez pegava uma bandejinha com um peixe diferente. Ah, aqui temos os peixes dos rios, mas maridão não gosta muito, ele diz que tem gosto de terra rss. Mas as vezes eu me faço de esquecida e compro! ;)

Bom, eu escolhi esse prato porque gosto muito de peixe adocicado e também porque já estava um pouco cansada de comer salmão assado. A receita peguei daqui. Eu gostei muito dessa receita, além do sabor adorei a aparência.

Salmão Teriyaki

Para o peixe:
2 postas de salmão
sal
2 colheres de sopa de saquê
papel de cozinha
farinha de trigo
2 colheres de chá de óleo, para fritar o salmão

Para o molho:
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de mirin
1 colher de sopa de vinagre (eu recomendo usar de arroz ou de vinho branco)
1 colher de chá de óleo de gergelim

gergelim para polvilhar

Primeiro tempere o salmão com sal e com o saquê, deixe descansar na geladeira por 10 minutos. Depois seque as postas com o papel toalha, e polvilhe farinha trigo com ajuda de uma peneirinha. Aqueça uma frigideira anti aderente em fogo médio e coloque o óleo, frite o peixe até dourar, de todos os lados.
Depois misture todos os ingredientes do molho e regue o salmão, cozinhe até o molho reduzir, vá virando o peixe com cuidado para caramelizar por igual.
Desligue o fogo e polvilhe gergelim, sirva em seguida.

Eu servi com batata doce assada e brócolis refogado. Além do arroz japonês é claro! ;)
Pra quem gosta de peixe adocicado é um ótimo prato!

Bjos

Nikuman

Faz tempo que estava querendo fazer essa receita novamente, sim, já tentei fazer duas vezes quando estava morando no Japão, e nas duas vezes a massa ficou horrível.
E aqui no Brasil só não fiz antes porque não tinha o processador para moer a carne de porco; isso mesmo, aqui na minha cidade não "existe" carne de porco moída. Tem cidades que o açougueiro faz se você comprar a carne bovina junto, assim ele passa a carne de porco primeiro e depois passa a carne bovina para "limpar" o moedor. Mas aqui, pelo menos nos lugares onde vou, não fazem.
Pensei em comprar um mini processador, já que só queria usar para triturar a carne, mas daí vi um grande que estava em promoção e resolvi comprar, e olha, foi a melhor coisa que fiz! Pois o bichinho também mistura massa e bem rapidinho! Mas para lavar é aquelas coisas né!? rss Eu achava um Ó lavar o liquidificador, mas depois de lavar o processador ficou fichinha lavar o liqui. rss

Agora a receita; gostei muito dessa massa, cresceu bem e ficou bem elástica. Já o recheio nem tanto, ficou saborosa sim, mas não me fez lembrar dos que comprávamos nos "konbinis", lojas de conveniências do Japão. Mas depois de quase cinco anos aqui, já estou achando que não me lembro dos gostos das comidinhas de lá.
A massa é ótima, mas exige três tempos de descanso, o que deixa a receita um pouco demorada, mas vale a pena.
A receita é do site japonês Cookpad, site não, aplicativo! rss Hoje em dia tudo virou aplicativo né! Até esses dias levava o notebook pra cozinha, para seguir as receitas, agora só preciso do celular!

RECEITA: NIKUMAN (parece que em alguns lugares do Japão é Butaman)
Você vai precisar de uma balança de cozinha

Massa:
200gr de farinha de trigo
100gr de farinha para pão (usei um gran reserva, é mais fino que o normal, mas se não achar use o normal mesmo)
5gr de fermento biológico (de bolo)
5gr de fermento seco (de pão)
20 gr de açúcar
pitada de sal
90gr de água morna
90gr de leite morno
1 colher de sopa de óleo
papel manteiga
panela a vapor ou panela de bambu

Misture todos os secos e coloque no processador,  misture a água, leite e óleo e vá colocando aos poucos pela abertura da tampa já com o processador girando, rapidinho vira uma bola. Tire do processador e passe para uma vasilha, molde uma bola, se achar que precisa coloque um pouquinho de farinha.  (Sem o processador é a mesma coisa, misture os secos e vá colocando os líquidos aos poucos, e sove muito bem por pelo menos 10 ou 15 minutos.)
Tampe a vasilha com filme plástico e deixe descansar por 1 hora (eu deixei dentro do forno, desligado é claro), a massa tem que dobrar de volume.
Depois divida a massa em oito pedaços, faça bolinhas, cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 15 minutos.
Abra a massa com um rolo, recheie, feche. Corte oito pedaços de papel manteiga e coloque cada nikuman em cima do papelzinho, cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
Coloque  os nikuman, com o papel mesmo, dentro da panela a vapor, já com a água fervendo, coloque um pano limpo na tampa, para que a água não caia sobre o nikuman.
O pano fica na parte de dentro da tampa, mas não encosta no nikuman.
Eu dobrei o pano ao meio, e mesmo assim ficou sobrando pano nas bordas, então coloquei em cima da tampa, para não ter perigo de pegar fogo, todo cuidado é pouco! Se usar a panela de bambu não precisa do pano.
Mesmo a minha panela sendo grande coloquei só quatro de cada vez, não quis deixar amontoados.
Cozinhe por 20 minutos.

                                clique na foto para aumentar

Recheio

200gr de carne de porco moída
100gr de broto de bambu picado
3 cogumelo shiitake seco, deixar hidratar em água morna e depois picar (colocar num recipiente pequeno e colocar pouca água, assim o caldo fica mais concentrado)
10cm de alho poró picadinho
15gr de gengibre picadinho
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa da água que o cogumelo shiitake ficou de molho
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de chá de sake
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de óleo de gergelim
pitada de pimenta do reino

O cogumelo seco demora bastante para hidratar, mesmo com água morno demorou bem mais de uma hora, por isso hidrate bem antes de começar a fazer a massa.
Pique o alho poró e o gengibre bem pequenininho, menor do que o broto de bambu e o shiitake.
Misture todos os ingredientes e divida em oito porções. Deixe na geladeira até a hora de usar.

Coma quentinho e com karashi, uma mostarda japonesa picante.
Deu pra matar as lombrigas! :)
Ah! Lá no Japão também tem pizzaman, a mesma massa com recheio de pizza! Gostoso também, quem sabe em outro dia! ;)
Bjos

Comprando produtos do Japão

 

Uso alguns temperos orientais, e procuro sempre comprar os de origem japonesa ou chinesa, dependendo do produto.  No Brasil tem vários temperos japoneses fabricados aqui mesmo, mas sinceramente, eu não acho que são parecidos com os de lá. Aqui na cidade tem algumas lojas que vendem produtos do Japão, mesmo assim é muito limitado, tem algumas coisas que eu só encontro nos sites de produtos japoneses.
Eu compro em dois sites, no Asia Shop e no Japan Store; compro muito mais no Asia, tem mais variedade e dão desconto no frete dependendo do valor da compra.
Não estou fazendo propaganda viu!? Só estou compartilhando os lugares onde compro e nunca tive problemas.
Bjos

Gyuniku no Shogayaki - 牛肉の生姜焼き

Carne com gengibre é a receitinha de hoje, quem gosta vai amar, pois é uma receita simples e o prato fica muito saboroso.

Essa receita eu ganhei de um novo amigo lá do Rio Grande do Sul,Takuo Okada, que "conheci" graças ao blog; quando vi que era um cozinheiro da culinária japonesa me animei a pedir a receita da carne com gengibre, esperta eu né?! rs ;)

Pra quem é de Canoas-RS e gosta da culinária japonesa, deixo o Link do Sayori, onde podem entrar em contato com nosso amigo cozinheiro Takuo Okada.

A receita é muito fácil, pois usa ingredientes que usamos no dia a dia. Só vai dar trabalho cortar a carne fininha. Eu até tentei pular essa parte, pedindo para o açougueiro cortar, mas não ficou como eu queria...melhor cortar em casa mesmo rss. 

Gyuniku no Shogayaki

5 bifes de alcatra ou contra filé - eu usei +- 400 gr de alcatra; congelei e depois cortei bem fininho, acabaram virando "iscas" fininhas ao invés de bifes

2 colheres de sopa de gengibre ralado ou em palitos

4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa açúcar

1 colher de sopa de sake ou vinho branco seco

pitada de ajinomoto - acabei temperando um pouco mais, coloquei um pouco de sal e um pouquinho de tempero pronto

Misture tudo e deixe marinar por 2 horas. Se deixar marinando por mais de 3 horas os bifes ficam despedaçando por causa do sake/vinho. Eu não aguentei esperar tanto rs

Em uma frigideira anti-aderente aqueça um pouco de óleo e junte a carne (pode colocar o caldo da marinada também), frite bem os bifes. Coloquei um pouco de cebolinha e de salsinha.

Sirva com repolho cortado bem fininho e arroz branco ou yakimeshi.

Beijinhos e até logo!!

Nama Choco - 生チョコ

Nama Choco é uma criação japonesa, se for traduzir fica "chocolate cru" mas acho que pode ser entendida como chocolate fresco também; "eu acho". 

É  uma trufa quadrada; que faz muito sucesso lá no Japão, e são lindos; quadradinhos perfeitos em caixinhas maravilhosas, e não é só de cacau não, já vi de chá verde e morangos também.

Tem que deixar direto na geladeira, fica um chocolate muito macio, mas se deixar uns minutinhos fora da geladeira esse macio derrete na boca, uma sensação muito gostosa! 

Com essa receitinha que me faz lembrar um pouco da terra do sol nascente participo da "Blogagem Coletiva -Dia Mundial do Chocolate" que a Akemi está organizando.

Eu sei que todo dia é dia de alguma coisa,rss, mas não sabia que o chocolate também tinha o seu; um motivo a mais para colocar o chocolate no menu! rs




Nama Choco

200 gr de chocolate ao leite picado
200 gr de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de rum 
Chocolate em pó para polvilhar

Primeiro cubra um assadeira pequena com papel manteiga, reserve.
Misture os chocolates com o creme de leite fresco e o mel em uma panelinha, e em banho-maria misture até virar um creme homogêneo, depois acrescente o rum e misture mais um pouco.
Coloque na assadeira e nivele o creme, leve para gelar, até endurecer.

Depois que endureceu tire o creme da assadeira com o papel vegetal, daí é só desgrudar as bordas (com cuidado), cortar em quadradinhos e polvilhar com o chocolate em pó.

Ah, deu branco, depois de um longo tempo com o blog vermelho,rss, mudanças são boas, dão um novo ânimo. Espero que tenham gostado do blog assim branquinho!
Beijinhos e até logo!

Somen

Hoje está chovendo desde madrugada, daí ficou fresquinho; mas o normal daqui é um calor de passar mal. Eu nasci aqui e deveria estar acostumada, mas nunca me acostumei, rss, é sofrimento o ano todo!! Que exagero...;)

E para refrescar um pouco, nada melhor que um somen geladinho!! 
Aqui minha mãe só fazia somen quente, nem sabia que existia a versão gelada até ir para o Japão, foi amor à primeira vista, só de olhar já refresca!rss

Lá eu comprava o molho pronto, mas aqui em CGde é complicado achar produtos made in Japan, por isso tive que fazer, e ficou ótimo!

Mas, usei o mirin do Japão, pois o mirin feito aqui no Brasil é totalmente diferente, eu comprei só uma vez e posso dizer que é horrível, daí desanimei e não tive coragem de comprar outro de outra marca.

Molho pra somen (para 4 pessoas) 
1/2 pacotinho de hondashi
200ml de água
60 ml de molho de soja (shoyu)
50 ml de mirin (made in Japan) - nem em São Paulo tinha, acabei achando na Argentina num bairro chinês!
1 colher de chá de açúcar

Numa panela pequena aqueça a água e adicione o hondashi, misture bem, depois junte o shoyu, o mirin e o açúcar, misture até o açúcar sumir. Desligue, deixe esfriar e depois leve para gelar.

 

Somen

Um pacote de somen de 500gr

Pepino japonês cortados em palitos

Ovos mexidos fritos fatiados

Kani kama ou presunto fatiados

Qualquer outra coisa que você achar que combine

Cozinhe o somen conforme a indicação da embalagem, escorra e lave em aguá corrente, depois mergulhe o somen em água bem gelada, pode colocar gelo para ficar bem geladinho, e escorra. Em cumbuquinhas individuais, coloque um pouco de somen e por cima os acompanhamentos, depois é só regar com um pouco do molho.

Beijinhos e até logo!!

SUNOMONO - 酢の物

Essa receita é para a  Erika, recém-casada que está se aventurando na cozinha! Eu já gostava de cozinhar bem antes de casar, mas depois que conheci meu marido passei a gostar mais; ele é super caseiro, não gosta muito de comer fora, prefere sempre uma comidinha feito em casa, mesmo que seja simples. E o fato dele não ser brasileiro me fez ter mais vontade de cozinhar, sempre querendo que ele provasse a nossa comidinha tupiniquim - que ele aprendeu a gostar, e muito!!

Essa primeira fase do casamento é muito boa, onde a gente troca informações sobre as preferências culinárias de cada um; torce o nariz para certos gostos e aprende a gostar de outros.

Para as recém-casadas uma dica: ensine o maridinho a ajudar na cozinha, sempre, assim depois de alguns anos vira automático; daí ele sempre estará do seu lado, nem se for só para descascar umas batatinhas! rss

SUNOMONO - 酢の物

4 pepinos japoneses fatiados
3 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa, cheia, de wakame desidratado

Misture o pepino com o sal e deixe descansar por 5 minutos. Passado o tempo lave e esprema para cortar a água.
Coloque o wakame numa vasilha com água e deixe hidratando, +-10 minutos, depois lave e esprema para cortar a água. Se quiser, pode hidratar em água quente, é mais rápido.
Misture o pepino com o wakame, tempere com o molho e leve para gelar.

Molho:
6 colheres de sopa de vinagre branco - eu usei de arroz, japonês, da Mizkan
2 colheres de açúcar
1 colher de molho de soja (shoyu)

É só misturar tudo.

Fica bem suave, se achar que precisa de mais disso ou daquilo é só colocar mais um pouco.

Beijinhos e até logo!

Croquete de Batata e Carne Moída - ポテトコロッケ





Oi gente! Voltei com receitinha, já estava na hora né?! Nós estamos bem, a loja ainda não está "de vento em popa",  estamos mais para "devagar e sempre" rss,  mas para menos de cinco meses de funcionamento acho que estamos indo bem.

Já tem quase oito meses que voltamos, e continuamos a fazer comparações...acho que qualquer pessoa que tenha vivido por muito tempo em outro lugar, totalmente diferente do seu fica assim, não é não??! Levei o maridão ao dentista e isso já rendeu tantas comparações rss...

Vamos voltar ao assunto principal...Eu e maridão andamos com muitas saudades da comida do Japão; aqui em CGde tem bastante restaurantes que servem sushis, mas é diferente; toda comida japonesa daqui é diferente rss. No começo do mês fomos para São Paulo, daí aproveitamos para comer no Bairro da Liberdade, matamos um pouco dessa saudade, fomos a um restaurante que serve refeições igualzinho do Japão, comi até rss.

Daí resolvi fazer esses croquetes, que a gente sempre comprava, quando batia a preguiça de cozinhar. E ficou igualzinho aos de lá, meu irmão achou que eu tivesse comprado congelado na Liberdade rss.

ポテトコロッケ - Croquete de Batata

Renderam 20 croquetes

Você vai precisar de:

Carne moída refogada

Purê de batata

Molho Branco

Farinha, ovo e panko para empanar

Óleo para untar as mãos e para fritar

Refogue 300gr de carne moída com alho e cebola bem picadinhos (usei 1/2 cebola)e tempere ao seu gosto; refogue até ficar com pouco liquido, quase sequinho.

Cozinhe +- 7 batatas médias/grandes (algumas médias outras grandes rss), passe no espremedor ou amasse com garfo.

Misture muito bem a carne refogada com o purê de batatas.

Molho Branco: em uma panela pequena coloque 3 colheres de sopa de margarina e leve ao fogo para derreter, acrescente 3 colheres de farinha de trigo e misture com um fuet, assim que a farinha virar um creminho acrescente 400ml de leite, aos poucos e misturando sempre, para não empelotar. Fique misturando até engrossar, tempere com sal e pimenta.

Misture o molho branco com o purê de batatas/carne moída.

Depois que misturar tudo muito bem, leve para geladeira e deixe descansar por +- 30 minutos.
Unte as mãos com óleo e molde os croquetes, passe pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim pelo panko.
Frite em óleo quente, só até dourar dos dois lados, é rapidinho.

A massa antes de fritar é super molinha, tem que tomar cuidado na hora de empanar, para não deformar.

Você pode até usar farinha de rosca ou de mandioca, mas acho que não fica legal, use o panko mesmo, quando a gente morde faz barulhinho e é muuuuito bom.

Beijinhos e até logo!!

Gyoza - massa e recheio

Quase não fazia gyoza em casa, os meus sempre saiam com um sabor diferente. Mas depois que vi na TV a receita do recheio, me animei e fui fazer (usando a massa comprada), e gostei muito! 

Daí me animei a fazer a massa também, que para uma primeira tentativa, até que ficou bom! Acabei deixando com a espessura grossa, acho que poderia ter feito mais fininho.

Gyoza Massa - fiz pequenos e grandes, renderam quase 30.

Misture: 125 gr de farinha de trigo especial para pão, 125 gr de farinha de trigo comum e pitadinha de sal, que é opcional, eu não coloquei.

Depois vá acrescentando água morna até dar o ponto da massa, sove muito bem, até ficar lisa e não grudar nas mãos. Devo ter usado +- 130 ml de água.

Depois coloque numa vasilha, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Enquanto isso faça o recheio.

Depois faça bolinhas e abra com um rolo; ou divida a massa em quatro, abra e corte a massa com um cortador redondo. Mas eu prefiro fazer as bolinhas e abrir.

Gyoza Recheio

Primeiro pegue 150 gr de repolho (sem aquela parte dura da folha), e ferva até que fique mole, depois deixe esfriar um pouco e pique bem pequenininho. Reserve.

Pique 20 gr de nirá e 10 gr de gengibre. Reserve. Eu usei o gengibre ralado de bisnaguinha. 

O recheio pede repolho, na primeira vez fiz com ele; mas dessa vez tive que fazer com acelga, pois o senhor repolho estava um escândalo de caro, não tenho ideia do porquê, mas estava quatro vezes mais caro do que a acelga. Daí fui de acelga, mas o sabor ficou ótimo do mesmo jeito.

Reeditado: acabei de ver no Jornal da manhã(dia 19) o motivo do preço tão alto, é por causa desse tempo doido, ainda estamos com clima de inverno, o que prejudicou as plantações de repolho...entonces...sem repolho por algum tempo... ;0)

Pegue 200 gr de carne de porco moída e com as mãos "amasse" "esprema" "sove" , até virar uma massa.

Depois tempere a carne com sal, pimenta do reino, 2 colheres de chá se sake, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja e uma pitadinha de ajinomoto (glutamato monossódico).

Acrescente junto as verduras reservadas e mão na massa ( na carne) de novo.

Depois de bem misturado está pronto para ser usado.

Se quiser coloque meio dente de alho ralado; ou 1 colher de cebola picadinha; ou ainda alho póro picadinho. São opcionais. Eu não coloquei nada.

Coloque o recheio no meio da massa, passe um pouquinho de água na borda e feche.

Só tome cuidado na hora de moldar o gyoza, faça ele ficar "em pé", não é para ficar igual ao pastel do Brasil "deitado".

Pegue aquelas faquinhas de manteiga ou geléia para rechear, são melhores do que usar colher.

Depois que fizer todos, coloque um pouco de óleo (+- 2 colheres de sopa) numa frigideira e aqueça (fogo médio para fraco) depois coloque os gyozas de pé, enfileirados. 

Depois que a base do gyoza estiver dourada, acrescente +- 40 ou 50 ml de água quente e em seguida tampe a panela, depois que a água sumir o gyoza estará pronto.

A água deve ser jogada em cima dos gyozas e não dos lados.

Até dourar leva 1 minutinho, para a água evaporar deve demorar uns 3 minutinhos. Ou seja uns 5 minutos para fritar o gyoza.

Sirva o gyoza com molho. Eu compro pronto, esse da foto é bem gostoso.

Mas pode ser feio em casa, misture molho de soja com vinagre, óleo de gergelim e pimenta vermelha, ou gengibre ralado.

A carne fica parecendo uma massa!

Beijinhos e até logo!

Omelete com Algas Marinhas

Akemi!

Escolhi a alga marinha (kombu) porque ADORO, se deixar eu como puro!!

E queria uma receita simples, sem dificuldades, está certo que é simples D+, mas têm um sabor que lembra muito o Japão!

Omelete com Algas Marinhas

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de algas marinhas com sal (shio-kombu)
• cebolinha picada a gosto
• sal a gosto
• óleo para fritar

1. Misture tudo e frite!! Fácil né?!
2. Para ficar mais bonitinho enrolei e cortei em fatias.
   

Minha primeira participação em eventos dos blogs de culinária não poderia ser melhor, já que tem tudo haver comigo, pois sou neta de imigrantes. Esse evento foi organizado pela

Oyaki

Eu não sei o que quer dizer oyaki, pra mim são pãezinhos crocantes recheados de qualquer coisa, vai de doce de feijão, doce de abóbora, verduras e carnes, qualquer coisa mesmo.

Oyaki

• 125 gr de farinha de trigo
• 125 gr de farinha especial para pães
• 2 colheres de chá de fermento em pó (para bolo)
• 2 pitadas de sal
• 150 ml de água morna
• + ou - 2 colheres de sopa de óleo para fritar

1. Numa vasilha misture as farinhas com o fermento e o sal, vá colocando a água aos poucos e amasse até ficar bem lisinha.
2. Cubra a vasilha com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Mas a massa não cresce.
3. Divida a massa em 8 pedaços, abra em circulos de 12cm, recheie, feche bem. (na primeira vez que fiz achei que ficaram grandes, dessa vez dividi a massa em 16 pedaços)

4. Coloque o óleo na frigideira e frite 4 de cada vez, sempre virando para não queimar. A receita diz que é para tampar a panela e deixar em fogo fraco. Mas não achei necessário. Fiz de novo e tampei a panela, e ficaram maiores, cresceram, é melhor tampar!!rss

Tudo que é bom dura pouco, já dizia o ditado, e acabou mesmo, de volta à realidade...amanhã tem que acordar cedo e ir trabalhar :0( Mas, o trabalho enobrece o homem não é mesmo?! ...mas eu sou mulher ;0) Estou brincando meninas!!

Já tinha visto uma receita que a massa ficava bem fininha e bem crocante, mas eu gostei dessa, a massa fica parecida com pão.

Já tinha feito uma vez para aproveitar um refogado de verduras que tinha sobrado, ficou ótimo, daí resolvi fazer para aproveitar a carne moída que sobrou do piroshki.

A receita pedia um tipo de farinha que não achei, usei o que tinha em casa mesmo e ficou muito bom!

Nishime de Frango Caipira - Cozido típico japonês

Quem fez esse cozido foi a Mara Lúcia, amiga de trabalho, que gosta muito de cozinhar e de vez enquando dá uma passadinha aqui no blog e aproveita também para visitar outros blogs , ela não deixa comentários, mas nos intervalos do serviço vira e mexe comentamos sobre as receitas que ela viu e gostou em muitos blogs.

Nishime de frango caipira

• 1 frango caipira em pedaços
• gobou - raiz de bardana
• cenoura
• vagem
• kombu - alga marinha desidratada
• kamaboku - pasta de peixe cozido em banho-maria
• abura ague - queijo de soja em pedaços frito em óleo bem quente
• sal, shoyu (molho de soja)

Acabei não perguntando o passo-a-passo, mas sei que ela cozinhou o frango na panela de pressão e depois de cozido ela acrescentou o gobou e a cenoura e cozinhou com a panela aberta, depois acrescentou o restante dos ingredientes e acertou o sal e o shoyu.

Essa receita não têm receita ,rss, é tudo a olho mesmo!! Esse cozido foi servido num jantarzinho só pra mulheres!

Nirá com Ovo

Muito fácil!!!! Refoque o nirá com um pouco de óleo, junte o ovo batido, tempere com sal e vá misturando até o ovo ficar cozido!