Passado o susto a nossa cozinha volta a funcionar normalmente!
Tem dias que queremos algo simples e gostoso, essa receita de bolo de coco descomplicada, achei AQUI, mudei só um pouquinho, fiz na mão e usei os ovos inteiros. Não estava com muita vontade de lavar batedeira ou liquidificador!rs
Vou postar como eu fiz, para ver a receita original é só clicar no link. Fiz meia receita, mas deveria ter feito a receita inteira, pois ficou muito gostoso, vou postar a receita completa.
Ficou um bolo super fofo e leve, fica um bolo sequinho, mas não é quebradiço, daí que fica muito bom com o leite condensado por cima!!
Bolo de Coco
Massa
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado - eu misturei um pouco de leite de coco, para que o leite condensado ficasse um pouco menos espesso
- Coco ralado
- Misturar o açúcar com a margarina, até a margarina sumir e o açúcar ficar úmido.
- Junte os ovos e misture bem.
- Coloque alternadamente a farinha e o leite de coco, misture tudo muito bem.
- Por fim acrescente o fermento em pó.
- Coloque em forma untada e enfarinhada, asse por 30~40 minutos, forno pré aquecido, 180 graus.
- Depois de assado, com o bolo ainda quente, faça furos no bolo com um garfo e cubra com o leite condensado, depois polvilhe o coco ralado.
